まいにち( ﾉД`)泣き(ﾉ∇≦*)笑い

料理は好きじゃないけどやらないわけにはいきません。
だから料理関係の記事は気になりますね。
焼き魚にふり塩をするくらいには料理をしますよ〜。
でもその塩は味付けのためだけだと思っていました。
味付けの意味もあるけど他にも利用があるそうです。
身に弾力をだすため、魚の臭みをなくすため、あとはうまみが増すんだそうです。
そんなにたくさんの理由があったんですね。
しかも、「塩とコショウを少々」って指示なら適当に「少々」って入れるじゃないですか。
ふり塩もいつも適当でした。
でも白身魚は生臭さがあまりないので塩は少なめでいいんだそうです。
あと魚を焼く直前にパパっと塩をふっていたんですよ。
しかしふり塩をしてから5分から10分はおくべきなんだって。
なんとなくやっていたことは間違いだったわけですね。
やっぱり私は料理下手だわって思いました。（笑